July 3rd, 2009

old hippy

Грибы и погода.

(Для жителей Восточного Побережья)


Вот это - опята.
Невероятная погода, один из самых холодных и влажных июней на Восточном Побережье за все время наблюдений, могут порадовать одну категорию людей - грибников.
Грибы растут в этом году отменно. У нас они растут прямо на бек-ярде ну и в соседних лесочках тоже.
Целые поляны сплошь в грибах их, как говорили в России, можно косить. Тем не менее, многие грибники не уверены в американских грибах, которые растут у нас в Массачусетсе, они не очень типичные для грибников из России.
Вот почему я рассказываю о тех, которые мы собираем в эти дни. Они абсолютно точно съедобные и очень вкусные. В любом виде: жареные, маринованные, тушеные, какие-угодно. На фотографиях, которые я здесь показываю, видно, как они выглядят в лесу. Правда, две фотографии, там где они еще не срезаны, сняты не в лесу, а у нас на бек-ярде.


Но главное, что спутать невозможно, это их интересная особенность. Как только их разрезают или срезают, на месте надрезов и срезов грибная мяготь начинает сремительно зеленеть. Сначала просто становится зеленой, а потом, темнозеленой. Так что спутать их с ядовитыми незнакомыми грибами невозможно, это очень характерный признак. Как они называются, я не знаю, на вид если сравнить с российскими, они выглядят как дубовики. Но я не помню, чтобы дубовики стремительно зеленели.
Будем их условно называть муслимами, в связи с их самым характерным цветом. Извините мне мою неполиткорректность.
Сегодня с утра мы собрали за полчаса килограмма два и сейчас мы их моем и собираемся мариновать и закручивать.
Несколько лет назад тоже был грибной год, мы их замариновали, закрутили и только на Новый Год открыли первую баночку, невозможно передать, как было вкусно.
 Соуса у нас много, мы его позавчера приготовили, еще не съели. Соседей угостили, у нас соседка есть с Украины, она взяла с удовольствием. Другим нашим соседям, рожденным в Америке, мы не предлагаем, они решат, что мы их собираемся отравить.
Да, негативная информация. Очень много сыроежек и на вид они ничем не отличаются от обычных. Увы, они горьковатые. Мы много раз их пытались как-то сварить или изжарить, чтобы горький привкус пропал. Ничего не получается. Так что сыроежки местные, хоть и не ядовитые, (мы их пытались есть) все же не годятся. Горчат.